Kapitola_2
Poslední aktualizace: 30.09.2020
Organické látky
- přírodního původu nebo i uměle připravené
- základní složka těl živočichů a rostlin
Ethanol (alkohol, líh)
- aromatická, bezbarvá, hořlavá kapalina
- vzniká kvašením cukrů a poté se destiluje
- použití: palivo, rozpouštědlo, dezinfekce, v chemickém průmyslu
- „technický líh“ = denaturovaný (nepřírodní) líh - obsahuje jedovaté příměsi
- součástí alkoholických nápojů - návykový, může způsobit otravu
Methanol (dřevitý líh)
- často se zaměňuje za ethanol
- smrtelně jedovatý!
- palivo, výroba plastů, rozpouštědlo
Kyselina octová
- vzniká při kvašení
- kapalná, štiplavě zapáchající, leptá pokožku
- konzervace potravin, barvení
Sacharidy
- vznikají v rostlinách při fotosyntéze (teplo, světlo, chlorofyl), z oxidu uhličitého (CO2)
a vody (H2O)
- obsahují uhlík C, kyslík O, vodík H<
1. Glukóza
- bílá krystalická látka, rozpustná ve vodě
- hroznový cukr
- vyskytuje se v medu, ovocných šťávách a v krvi
- zdroj výživy => umělá výživa
2. Sacharóza
- bílá krystalická látka, rozpustná ve vodě
- řepný cukr
- řepa se strouha, vaří, rafinuje (čistí hydroxidem vápenatým a CO2)
3. Škrob
- bílá, málo rozpustná látka
- získává se z brambor a obilí
- výroba průmyslové glukosy a lepidel
Tuky
- významná složka potravy
- dělí se na rostlinné a živočišné
- kapalné tuk = olej
- výroba mýdla => tuk a hydroxid
Bílkoviny
- jsou součástí každého živého organismu
- každý organismus vytváří bílkoviny jiného složení
- zdroje bílkovin: luštěniny, maso, vejce, mléčné výrobky